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店名:麺劇場玄瑛 福岡藥院店

地址:福岡市中央区薬院2-16-3

定休日:1月1日

營業時間:星期一~六    午餐11:30~14:30  晚餐18:00~24:30 /

                    星期日、國定假日 午餐11:30~17:00  晚餐18:00~24:00

推薦料理:玄瑛流拉麵

最低消費:約¥750

官網:http://d.hatena.ne.jp/iriehideki/

食記日期:2017年8月25日

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地圖:

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你有看過玄瑛煮拉麵這部劇嗎?

沒有啦~~艾琳開玩笑的!根本沒上演這部。今天要介紹福岡的一家排除人氣拉麵「麵劇場-玄瑛」。這家店很厲害的是,我每每來吃,看到都是歐美觀光客。看來在歐美觀光客中,很受歡迎。這一次拍照時是在週五晚上約十點鐘。所以除了艾琳和日本尪之外,只有一男一女的歐美人士。本想說太好了,沒什麼客人就很好拍照,但因為店內刻意營造像在劇院般的場景,所以燈光較為昏暗,反而不是很好拍。2014年的米其林美食指南福岡佐賀特別版中(ミシュランガイド福岡‧佐賀 2014特別版)麵劇場-玄瑛被列入其中,我想這就是為什麼有許多歐美歡光客也會來這裡的原因了!

環境介紹:

麵劇場玄瑛位於福岡西鐵藥院車站附近的巷弄內,大門就是下圖這樣,很簡單、低調。非常的不起眼。但是白天來得話,一定一下就找到了。因為它總是大排長龍。

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門口有貼最新的營業時間。(此篇為2017年8月25日到訪的資料)

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門口有中文的菜單看板。現在有出一個福岡店限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」。(下圖最左上角1000日元那一個)

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進入店內就可以看到真的宛如觀劇一般的階梯式座位。

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因為是階梯式的座位,所以不論坐哪,都可以很清楚的觀賞料理人煮麵的過程。

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拿出瓦斯槍了!感覺好有趣哦!親眼看店家精心製作每一碗拉麵的過程,時不時店員還會抬起頭來跟你微笑。感覺他們也很享受被欣賞的表演時刻。

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菜單:

菜單的設計很有趣,就像是劇本般。封面不是寫「菜單」兩個字,而是寫「演目」。

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翻開「演目」內容,不只是圖文對照,還有中、英、日文的對應。不用怕看不懂日文,就算真看不懂,看圖就好!

麵劇場-玄瑛堅持使用秘傳的醬汁、無化學調味劑、自家生產的手工麵,所製作出的五種拉麵。

✩玄瑛流拉麵¥750

✩潮薫醤油拉麵¥850

✩玄瑛流担担麺¥950

✩海老薫醤油拉麵¥900

✩福岡限定-玄瑛流黑胡麻花生擔擔麵¥1000

另外還有店員極力推薦的生雞蛋拌飯¥350、豚五花飯¥400。如果覺得麵不夠,也可加點白飯。另外也有酒水可以點。很多客人都加點生啤酒。

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「演目」的背面寫者「開演時間」,其實是營業時間的意思啦。老闆很會!

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上菜:

✩玄瑛流黑胡麻花生担担麵

日本尪點了福岡限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」¥1000。裡面有黑胡麻油、辣油、硬花生、蔥絲、肉燥、木耳、還有玄瑛自家生產的手工麵。這個辣度店員會口頭詢問,想要辣一點還是普通,他會幫你調整。玄瑛的桌邊除了冰水以外,並沒有醬油、胡椒、醃紅薑等的調味料,感覺得出是一家很有自信的拉麵店,你喜歡的口味一切都由店家負責。

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玄瑛自家做的手工麵是細麵,吸附很多湯汁、胡麻油,光吃麵就很有味道。

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湯不但不死鹹,還有濃濃的芝麻香。整體上很好吃!不過量不多,對男生來說可能需要加點飯才夠。

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玄瑛流拉麵

這是我點的,是店內最有人氣的拉麵。除了蔥絲、木耳以外,還有2片炙燒過的豬肉片。

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艾琳很喜歡玄瑛的麵,在福岡吃拉麵時通常都會被店家詢問喜歡吃什麼硬度的麵。但玄瑛不問的哦!都由他們決定。艾琳已經吃習慣硬麵了,所以玄瑛對我來說是算軟麵,但因為煮的時間比較久,麵雖軟,卻吸飽了湯汁的味道。

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玄瑛流拉麵的湯是以豚骨高湯為底,喝起來不會腥也不會很鹹。

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因為不鹹,就不知不覺得把整碗湯乾了!

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吃完才發現,筷子上有店名。

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❤結語

麵劇場玄瑛不只是吃氣氛,有別於一般的拉麵,口味甚是特別!邊吃邊看料理人煮麵的認真,不由自主的想細細品味這特別的拉麵。在特殊設計過的「迷你劇院」中,享受曾經被最入在米其林級美食的拉麵之一,確實是很特別的體驗。有機會來到福岡,試試一邊觀劇,一邊大口吸拉麵吧!

 

 

 

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